Lugar: Academia Extremeña de gastronomía.
Fecha: Miércoles, 15 de marzoa
Hora: 19.30 h
«Hola, soy Javier Garcia, responsable de cocina de Lugaris, y hoy tengo el honor de poder hablar acerca de las bondades de los productos de nuestra tierra y de su gastronomía en la Academia Extremeña de gastronomía.
Ante todo, quiero comentaros que Extremadura cuenta con una gran variedad de productos de alta calidad y una gastronomía rica y diversa.
La región es conocida por su excelente producción de jamón ibérico, pimentón de la Vera, aceite de oliva virgen extra, quesos, vinos y frutas. Además, cuenta con una amplia variedad de productos autóctonos, como la caza, los espárragos, los higos y los tomates.
La gastronomía de Extremadura se basa en la cocina tradicional y casera, con platos simples y sabrosos que respetan la calidad de los productos locales. La cocina extremeña es una mezcla de influencias de la cocina mediterránea, castellana y andaluza, en la que se fusionan en platos únicos y deliciosos.
Entre los platos más representativos de Extremadura, podemos encontrar la sopa de tomate, la sopa de ajo, el gazpacho, las migas, el cocido extremeño, el revuelto de espárragos, la tortilla de patatas y el bacalao a la extremeña. Todos ellos elaborados con productos de alta calidad y con un sabor inigualable.
Además, la región cuenta con una amplia variedad de dulces y postres típicos, como las perrunillas, los pestiños, los borrachuelos, los huesillos o los buñuelos de viento.
Como chef extremeño, es para mí un orgullo poder trabajar con estos productos de alta calidad y ofrecer a mis clientes una experiencia gastronómica única y auténtica. Creo que es importante apoyar y promocionar los productos locales y la gastronomía de nuestra región, para que así puedan ser valorados y reconocidos en todo el mundo.
Por ello, os veo hoy miércoles para desarrollar esta y alguna cuestión más relacionada con la gastronomía extremeña.
Nos vemos en la Academia Extremeña de gastronomía.»
