"BIENVENIDOS "
Le damos la bienvenida a nuestra página web.
Restaurante LUGARIS es un proyecto liderado por dos profesionales del sector: Ángel Pereita ( encargado de la bodega y la sala del restaurante) y Javier García (encargado de la cocina del local).
Ubicado en la zona nueva de Badajoz, camino a Portugal, la cocina está especializada en la fusión entre la tradición y las nuevas tendencias con tres cartas al año (enero, abril y octubre).
Nosotros
javier garcía
Comenzó formando parte del equipo de cocina del Hotel Monasterio Rocamador (Almendral), trabajando como jefe de partida, con un equipo maravilloso donde lograron dar a la cocina de dicho hotel una Estrella Michelín. Años más tarde, es elegido mejor cocinero de Extremadura 2004, como chef del restaurante Torre de Sande, en Cáceres.
Javier García sigue apostando por la cocina de su tierra y esto es lo que le lleva a abrir su propio restaurante “LUGARIS” ubicado en la ciudad de Badajoz.
Ángel Pereita
“Nuestra tierra es recia, dura, seria, como nuestra gente, pero nuestras variedades de uva (Tempranillo, Garnacha, Macabeo, Pardina, Cayetana, etc…) nos han dado vinos afables, agradecidos, elegantes, como nuestra gente.
Además, nuestra tierra, al igual que nuestra gente, acoge con generosidad lo foráneo y nos encontramos variedades (Sirah, Merlot, Gabernet Sauvignon, etc…) perfectamente integradas en nuestro entorno climático y en nuestro terreno, como la gente que nos viene de fuera. Por eso, estas líneas sólo tratan de rendir un pequeño tributo a las gentes y vinos extremeños».
Ángel Pereita en el libro “El Manjar de la Dehesa”
LA CARTA
EMBUTIDOS Y QUESOS DE EXTREMADURA
PRECIOS MEDIA RACIÓN / RACIÓN | UN SOLO PRECIO = RACIÓN
ENTRANTES
PRECIOS MEDIA RACIÓN / RACIÓN | UN SOLO PRECIO = RACIÓN
-
RISOTTO DE SETAS Y QUESO DE TORTA
-
ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE LVGARIS
-
ANCHOAS SOBRE PANECITOS CON TOMATE Y ACEITE DE OLIVA
-
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO Y SALSA ALI-OLI
-
QUESOS EXTEMEÑOS A LA PARRILLA CON TRES MERMELADAS
-
CARPACCIO DE TERNERA EXTREMEÑA CON VIRUTAS DE FOIE Y VINAGRETA
-
BOLETUS SALTEADOS CON JAMÓN Y TORTA DE BARROS
-
TERRINA DE FOIE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS
-
CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA AHUMADA CON ACEITE TRUFADO
-
ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE DE OLIVA RELLENAS DE TORTA DE BARROS, JAMÓN Y GAMBAS
-
SURTIDO DE CROQUETAS DE JAMÓN Y PATATERA
-
CROQUETAS DE PATATERA
CARNES
PRECIOS RACIÓN
-
PLUMA DE IBÉRICO CON PATATAS PANADERAS Y SALSA DE MOJO
-
SOLOMILLO DE VENAO EN SALSA DULCE CON PURÉ TRUFADO Y SETAS
-
CHULETILLAS DE LECHAL A LA PLANCHA CON VERDURAS
-
CHULETÓN DE TERNERA RETINTA A LA PARRILLA
-
SOLOMILLO DE TERNERA DE EXTREMADURA CON SU GUARNICIÓN
-
PALETILLA AL HORNO A BAJA TEMPERATURA CON PATATAS PANADERAS
-
COSTILLAR DE CERDO CON UN LAQUEADO BARBACOA Y SALSA DE PIMIENTOS
POSTRES
-
TIRAMISSU CASERO
-
CREPES DE MOUSSE DE QUESO FRESCO Y NUECES CON SALSA DE CHOCOLATE
-
BOMBONES HELADOS RELLENOS
-
MILHOJAS DE HELADO Y TOCINILLO DE CIELO CON BIZCOCHO BORRACHO DE ALMENDRA
-
BOMBÓN RELLENO DE MOUSE DE CHOCOLATE Y QUESO
-
SORBETE DE MANDARINA
-
SORBETE DE MOJITO
-
SORBETE DE LIMÓN
-
SORBETE DE PIÑA
-
SURTIDO DE POSTRES
EN NUESTRO RESTAURANTE TENDRÁ DISPONIBLE UNA GRAN SELECCIÓN DE VINOS
Palacio Quemado Reserva
Palacio Quemado Crianza
La Zarcita
Payva Crianza
Payva Solo Graciano
Payva 56 Barricas
Madre del Agua
Viña Puebla Crianza
Viña Puebla Crianza 37,5cl
Viña Puebla Selección
Privilegio de Romale Crianza
Huno Reserva
Haragán
Carabal Rasgo 50cl
Coloma Selección Merlot
Coloma Finca el Colmenar
Viña Santa Marina
Miraculus
Nadir
Xentia
Buero Selección
Tamuja
Quinta Alaude
Alius
Habla del Silencio
Habla nº…
El Sueño de Facio
Pago de Dombasco
Carlos Plaza Joven
Carlos Plaza Selección
Contino Reserva
Cune Reserva
Imperial Reserva
Marqués de Cáceres Crianza
200 Monges Reserva
Sierra Cantabria Cuvée Especial
Martínez Lacuesta Roble
Martínez Lacuesta Crianza
Torre Muga
Muga Crianza
Muga 37,5cl
Lealtanza Club Reserva
San Vicente
Azpilicueta Crianza
904 Gran Reserva Especial
Marqués de Murrieta Reserva
Marqués de Riscal Reserva
Viña Alberdi Crianza
Viña Ardanza
Marqués de Vargas Reserva
La Vendimia
La Montesa Crianza
Paco García Crianza
Lindes de Remelluri
Luis Cañas Reserva Selección de la Familia
Luis Cañas Crianza
Ramón Bilbao Edición Limitada
Altun Crianza
Aalto
Alión
Convento San Francisco
Emilio Moro Cos.
Finca Resalso
La Felisa
Hito
Malleolus
Cepa 21
Malabrigo
Matarromera Reserva
Matarromera Crianza
Protos Roble
Protos Crianza
Hacienda Monasterio Cosecha
Quinta de Tarsus
Viña Mayor Crianza
La Planta Roble
La Planta Roble 1,5L
Arzuaga Reserva
Arzuaga Crianza
Arzuaga Crianza 37,5cl
Carmelo Rodero 9 Meses
Carmelo Rodero Crianza
Belmonte 8 Meses
Belmonte Crianza
Pago de Carraovejas
Pesquera Crianza
Prado Rey Crianza
Prado Rey Crianza 50cl
Dehesa de los Canónigos Crianza
Tamaral Reserva
Pago de los Capellanes Crianza
Carramimbre Roble
Flor de Pingus
Lambuena Roble
Bosque de Matasnos
Tomás Postigo
Les Terrases
Enate Merlot Metlor
Entate Cabernet Merlot
Gran Vos Reserva
Gran Feudo Reserva
Pétalos del Bierzo
Baltos
Viña San Román
Numanthia
Pintia
Dehesa Gago
Borsao Tres Picos
Emmeritus
Summa Varietales
Pago Florentino
Mauro
Mauro Vendimia Seleccionada
Abadía Retuerta
Pago Garduña
Abadía Retuerta
Pago Valdebellón
Abadía Retuerta
Selección Especial
Juan Gil Etiqueta Plata
El Vínculo
Viña Esmeralda
Waltraud
Martín Códax
Martín Códax 37,5cl
Fillaboa
Lagar da Condesa
O Gran Mein
Viñas del Vero Gwürztraminer
Enate Gwürztraminer
Gran Feudo Chardonnay
El Zarzal Godello
La Revelía
El Polvorete
Equis
José Pariente Verdejo
Marqués de Riscal
Verdejo
Marqués de Riscal
Sauvignon Blanc
Protos Verdejo
Basa
La Caprichosa
Viña Puebla
Macabeo Fermentado en Barrica
Payva Solo Cayetana
Prado Rey Verdejo
Prado Rey Rosado
Enate Rosado
Gran Feudo Rosado
Peñascal Rosado
Eva Rosado
Nadir Rosado
Juvé & Camps Brut Nature
Juvé & Camps Rosado
Cava Vía de la Plata Brut Nature
Puerta Palmas Reserva Brut Nature
Puerta Palmas Brut Rosé
Payva Brut Nature
Recaredo Terrers
Tantum Ergo Pinot Noir
Moët & Chandon Brut Imperiale
Taittinger
Veuve Clicquot Yellow Label
Dom Perignon Vintage
Lambrusco
Tokaji Oremus 5 Puttonyos
MENÚ DEGUSTACIÓN
-
Aperitivo del día
-
Terrina de Foie con crema de membrillo y vinagreta de frutos secos.
-
Carpaccio de presa ibérica ahumada con virutas de queso y aceite trufado
-
Risotto de setas y queso de torta.
-
Lomo de Bacalao confitado con su ali-oli, aceite de perejil y pisto.
-
Pluma ibérica, parmentier de pesto rojo y habitas
-
Tartaleta de vainilla, frutas y mousse de limón
(*) no incluye bebidas
MENÚ DEGUSTACIÓN "Saborea Extremadura"
-
Carpaccio de Presa ibérica ahumada con queso de oveja y aceite trufado.
-
Ensalada de Perdiz escabechada con vinagreta de frutos secos y caramelo de pimentón de la vera.
-
Boletus salteados con jamón ibérico y gratinado con torta de barros.
-
Arroz ibérico
-
Costillar de cerdo a baja temperatura lacado de barbacoa y salsa de pimientos
-
Torrija Brioche con crema de Bailey
(*) no incluye bebidas
Blog
En el Restaurante Lugaris de Badajoz, siempre hemos creído que la gastronomía es mucho más que comida: es un arte, una pasión y, sobre todo, una forma de conectar con las personas. El hecho de recibir de forma consecutiva el «Sol Guía Repsol» desde el año 2022 nos llena de
El restaurante Lugaris, ubicado en Badajoz, ha sido distinguido con una insignia de Recomendación por parte de Restaurant Guru, una plataforma especializada en valoraciones de clientes. Este reconocimiento se basa en los comentarios y opiniones positivas de los clientes que han disfrutado de la experiencia gastronómica en Lugaris. Destacando la
El JEFE DE COCINA Javier García, nos cuenta que es cocinar. Charlamos sobre la conciliación familiar en la hostelería, sobre la buena materia prima para hacer grandes elaboraciones culinarias, y las inspiraciones de la cocina de un chef con un SOL de la guía Repsol.
Entrevista de El Aliento del Fogón. Hoy queremos compartir con vosotros la historia de Javier García, el talentoso jefe de cocina del restaurante Lugaris en Badajoz. La trayectoria de Javier es un verdadero testimonio de perseverancia, pasión por la cocina y amor por su tierra natal, Extremadura. Desde sus humildes
Marchivirito, Dromo, Galaxia y Lugaris han sido galardonados con un prestigioso Sol Repsol. Estos cuatro establecimientos culinarios, ubicados en la capital pacense, se han destacado entre los 764 restaurantes de toda España seleccionados para formar parte del selecto universo de Soles Guía Repsol. Estos restaurantes mantienen su distinción, ya que
Lugar: Academia Extremeña de gastronomía.Fecha: Miércoles, 15 de marzoaHora: 19.30 h «Hola, soy Javier Garcia, responsable de cocina de Lugaris, y hoy tengo el honor de poder hablar acerca de las bondades de los productos de nuestra tierra y de su gastronomía en la Academia Extremeña de gastronomía. Ante todo,
