SOL REPSOL 2022
Javier García, Restaurante Lugaris
"BIENVENIDOS "
Le damos la bienvenida a nuestra página web.
Restaurante LUGARIS es un proyecto liderado por dos profesionales del sector: Ángel Pereita ( encargado de la bodega y la sala del restaurante) y Javier García (encargado de la cocina del local).
Ubicado en la zona nueva de Badajoz, camino a Portugal, la cocina está especializada en la fusión entre la tradición y las nuevas tendencias con tres cartas al año (enero, abril y octubre).
Nosotros
javier garcía
Comenzó formando parte del equipo de cocina del Hotel Monasterio Rocamador (Almendral), trabajando como jefe de partida, con un equipo maravilloso donde lograron dar a la cocina de dicho hotel una Estrella Michelín. Años más tarde, es elegido mejor cocinero de Extremadura 2004, como chef del restaurante Torre de Sande, en Cáceres.
Javier García sigue apostando por la cocina de su tierra y esto es lo que le lleva a abrir su propio restaurante “LUGARIS” ubicado en la ciudad de Badajoz.
Ángel Pereita
“Nuestra tierra es recia, dura, seria, como nuestra gente, pero nuestras variedades de uva (Tempranillo, Garnacha, Macabeo, Pardina, Cayetana, etc…) nos han dado vinos afables, agradecidos, elegantes, como nuestra gente.
Además, nuestra tierra, al igual que nuestra gente, acoge con generosidad lo foráneo y nos encontramos variedades (Sirah, Merlot, Gabernet Sauvignon, etc…) perfectamente integradas en nuestro entorno climático y en nuestro terreno, como la gente que nos viene de fuera. Por eso, estas líneas sólo tratan de rendir un pequeño tributo a las gentes y vinos extremeños».
Ángel Pereita en el libro “El Manjar de la Dehesa”
LA CARTA
EMBUTIDOS Y QUESOS DE EXTREMADURA
PRECIOS MEDIA RACIÓN / RACIÓN | UN SOLO PRECIO = RACIÓN
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JAMÓN IBERICO DE BELLOTA 13,00 € / 21,00 €
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LOMO DOBLADO 13,50 € / 22,50 €
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LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA 13,00 € / 20,50 €
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SURTIDO DE IBÉRICOS DE BELLOTA 18,50 €
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SURTIDO DE QUESOS 11,25 € / 17,50 €
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TORTA DE BARROS 14,50 €
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LOMO IBÉRICO DE BELLOTA 18,50 €
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SURTIDOS DE LOMO (LOMITO, CAÑA DE LOMO, LOMO ADOBADO) 23,00 €
nuestros primeros
PRECIOS MEDIA RACIÓN / RACIÓN | UN SOLO PRECIO = RACIÓN
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RISOTTO DE SETAS Y QUESO DE TORTA 14,00 €
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ENSALADA TEMPLADA DE PATO 15.00 €
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ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE LVGARIS 11.25€ / 17.00€
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ANCHOAS SOBRE PANECITOS CON TOMATE Y ACEITE DE OLIVA 10.50€ / 18.50€
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CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO Y SALSA ALI-OLI 7.25€ / 11.50€
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QUESOS EXTEMEÑOS A LA PARRILLA CON TRES MERMELADAS 16.00€
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CARPACCIO DE ATÚN CON VINAGRETA DE CEBOLLA Y ALCAPARRAS 13.50€
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BOLETUS SALTEADOS CON JAMÓN Y TORTA DE BARROS 17.50€
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TERRINA DE FOIE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS 10.50€ / 18.50€
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CARPACCIO DE PRESA IBÉRICA AHUMADA CON ACEITE TRUFADO 14.50€
PESCADOS
PRECIOS RACIÓN
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BACALAO CON SU ALI-OLI Y ACEITE DE PEREJIL 18.50€
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LOMO DE BACALAO A LA PLANCHA CON ENSALADA 18.00€
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RODABALLO CON ALCACHOFAS SALTEADAS Y FLAMBEADAS 22€
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GAMBONES A LA PARRILA CON SU MACHADO DE AJO Y PEREJIL 18.50€
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PULPO A LA PLANCHA CON PURÉ DE PATATAS, WACAME Y HUEVAS DE LIMPO (250GR APROX.) 26.50€
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MERLUZA A LA PLANCHA CON SALSA DE CREMA DE TOMATE 19.50€
CARNES
PRECIOS RACIÓN
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PLUMA DE IBÉRICO CON PATATAS PANADERAS Y SALSA DE MOJO 16.50€
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SECRETO IBÉRICO A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SU SALSA DE JAMÓN 16.00€
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SOLOMILLO DE VENAO EN SALSA DULCE CON PURÉ TRUFADO Y SETAS 21.00€
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CHULETILLAS DE LECHAL A LA PLANCHA CON VERDURAS 17.50€
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CHULETÓN DE TERNERA RETINTA A LA PARRILLA S/M
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COCHINILLO ASADO Y AROMATIZADO CON LIMÓN Y PATATAS PANADERA 22.00€
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SOLOMILLO DE TERNERA DE EXTREMADURA CON SU GUARNICIÓN 21.50€
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CREPES RELLENOS DE RABO DE TORO CON SU SALSA Y MANZANA GLASEADA 18.00€
POSTRES
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TIRAMISSU CASERO 7.00€
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CREPES DE MOUSSE DE QUESO FRESCO Y NUECES CON SALSA DE CHOCOLATE 7.25€
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BOMBONES HELADOS RELLENOS 4.50€
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MILHOJAS DE HELADO Y TOCINILLO DE CIELO CON BIZCOCHO BORRACHO DE ALMENDRA 7.25€
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BOMBÓN RELLENO DE MOUSE DE CHOCOLATE Y QUESO 7.25€
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SORBETE DE MANDARINA 5.00€
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SORBETE DE MOJITO 5.00€
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SORBETE DE LIMÓN 5.50€
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SORBETE DE PIÑA 5.50€
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SURTIDO DE POSTRES 18.50€
EN NUESTRO RESTAURANTE TENDRÁ DISPONIBLE UNA GRAN SELECCIÓN DE VINOS
TINTOS
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D.O. LA RIOJA
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D.O. RIBERA DEL DUERO
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D.O. PRIORATO
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D.O. NAVARRA
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D.O. FINCA ÉLEZ
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D.O. BIERZO
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D.O. SOMONTANO
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D.O. PENEDÉS
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D.O. CAMPO DE BORJA
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D.O. CATALUNYA
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D.O. TORO
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D.O. RIBERA DEL GUADIANA
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VINOS DE LA TIERRA DE EXTREMADURA
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D.O. DOMINIO VALDEPUSA
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VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA
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D.O. JUMILLA
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VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN
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D.O. LA MANCHA
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D.O. VALENCIA
BLANCOS
ROSADOS
Y ADEMÁS...
MENÚ DEGUSTACIÓN
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APERITIVO DEL DÍA
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TERRINA DE FOIE CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS
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ENSALADA DE TORTA DE BARROS Y JAMÓN IBÉRICO
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CHIPIRONES A LA PLANCHA CON PURÉ DE LIMÓN
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BACALAO CON SU ALI-OLI GRATINADO Y ACEITE DE PEREJIL
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CREPES RELLENO DE RABO DE TORO CON SU SALSA DE MANZANA GLASEADA
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CREPES DE MOUSSE DE QUESO FRESCO Y NUECES CON SALSA DE CHOCOLATE